Artes culinarias/Ingredientes/Vinagreta
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Vinagreta (del francés vinaigrette, diminutivo vinaigre, "vinagre") se trata de una salsa emulsionada que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre (aunque a veces se usa el zumo de limón en su lugar) y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite, una nata agria, mayonesa o yogur natural.
Se emplea generalmente como acompañamiento y aliño de diferentes platos: de carnes, pescados, mariscos, verduras, etc.
Platos en los que interviene[editar]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Garbanzos_con_vinagreta.jpg/220px-Garbanzos_con_vinagreta.jpg)
Generalmente los platos en los que interviene poseen el apelativo a la vinagreta.
- Berenjenas a la vinagreta
- Calabazas a la vinagreta
- Cogollos a la vinagreta
- Espárragos a la vinagreta
- Lengua a la vinagreta
- Lentejas a la vinagreta
- Langostinos a la vinagreta
- Patatas a la vinagreta
- Perdices a la vinagreta
- Riñones a la vinagreta
- Mejillones a la vinagreta
- Vinagreta de piñones
- pulpo a la vinagreta
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Para más información, véase el artículo «Vinagreta» en Wikipedia. |