Artes culinarias/Ingredientes/Maíz

Tres tipos de mazorcas

Elote

Mazorcas de elote.

En gastronomía, el choclo, tambén conocido como elote, es la mazorca de maíz que fue recientemente cosechada y en la cual los granos todavía guardan la humedad natural.

Para su uso se suele hervir en agua con sal y se condimenta y especia con hierbas, chile, jugo de limón y sal.

Choclo

Choclo de Quito, Ecuador

El choclo es la mazorca, en estado lechoso, se hace hervir. Variedades principales: Cuzco (de Cuzco o Urubamba, Tarmeño, Pardo, Chullpi).

Recetas

• Mazorca de maíz al microondas
• Pastel de choclo
• Palomitas al microondas