Artes culinarias/Ingredientes/Macarrón

Macarrones crudos.

El macarrón (en italiano maccheroni) es un tipo de pasta elaborado con agua, harina de trigo y, a veces, huevo , que suele tener forma de tubo alargado, conocidos como plumas.

A veces , se agrega tinta de chile, espinaca o sepia a la masa para dar un color rojo, verde o negro, respectivamente.

En Italia, por otro lado, prevalecen las denominaciones vinculadas a los diferentes tipos de pasta. Para dar algunos ejemplos, cuando los macarrones tienen surcos en la superficie externa se les llama rigatoni (surcos longitudinales) o tortiglioni (surcos espirales), si en cambio la forma es arqueada en lugar de recta, se usan los términos apio o sedanini (según dimensiones) o incluso babosas si las piezas son bastante anchas y con una curvatura particularmente marcada.