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Artes culinarias/Recetas/Agua de Jamaica

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Información sobre el alimento

El agua de Jamaica es una infusión hecha a base de flores de Hibiscus sabdariffa (rosa de Jamaica o flor de Jamaica). Originaria de África, fue introducida a Jamaica y desde ahí en Centroamérica y el Caribe.

En Panamá fue introducida por inmigrantes jamaiquinos y se le conoce como "saril" (el nombre deriva de "sorell" como se le conoce en Jamaica y que a su vez deriva de "sahel" región africana de donde la planta es originaria). En la época navideña se prepara una tradicional bebida con jengibre que acompaña los platillos típicos panameños.

En México y Guatemala es una bebida muy común para acompañar la comida del mediodía y en las fiestas tradicionales.


Cantidad para 12 personas

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Kcal / 100g
Glosario

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20 min.
Dificultad:
Precio: ?


Ingredientes

Procedimiento

  1. Lavar la flor de jamaica con el chorro de agua fría.
  2. En una olla, poner hervir 1L de agua.
  3. Poner la flor de Jamaica una vez que comience a hervir.
  4. Seguir calentando hasta que el agua se torne de un rojo intenso.
  5. Colar el líquido y desechar la flor.
  6. Agregar el resto de agua y azúcar.
  7. Agregar hielo y dejar enfriar.
  8. Servir a gusto.
Un vaso de agua de jamaica fría en un restaurante de Cuernavaca, Morelos
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