Artes culinarias/Recetas/Almejas a la marinera

Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	15 minutos
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Ingredientes 1 kg de almejas 4 dientes de ajo 2 cucharadas de harina 1 vaso grande de vino blanco 2 vasos grandes de agua 6 ramitas de perejil aceite de oliva vírgen sal gruesa

Procedimiento Corta los dientes de ajo en láminas finas. Calienta el fondo de un caldero de aceite a fuego lento y luego echa el ajo. Cuando el ajo esté ligeramente dorado, añade la harina y remueve hasta que coja color. Luego echa el vino y el agua, sube un poco el fuego y espera a que rompa a hervir. Echa las almejas y déjalas cocinar un par de minutos. Mientras se hacen las almejas, junta la sal y el perejil en un mortero y machácalos juntos. Cuando apartes las almejas, recoge un par de cucharadas de la salsa, viértelas en el mortero y mezcla el majado de sal y perejil. Finalmente echa el majado en el caldero y remueve hasta que coja un color verdoso.

Trucos y consejos

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Las almejas requieren poco tiempo de cocción. Con un par de minutos bastará.

Machaca el perejil junto con la sal gruesa. Así la sal ayudará a picar las hojas.