Artes culinarias/Recetas/Cóctel de algarrobina

Información sobre el alimento

El cóctel de algarrobina es un trago que se inicia como un ponche netamente casero. Actualmente se prepara en licuadora, pero en sus inicios se utilizaba una ponchera a base de tazón y batidor manual. En bares sofisticados han llevado su preparación a la coctelera con la que los bármanes preparan sus bebidas.

Cantidad para 2-4 personas

220 kcal por porción (aproximado)
Kcal / 100g

Glosario
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5 minutos

Dificultad:

Precio:

En 100 g: 20 g de carbohídratos 8 g de lípidos 4 g de proteínas

Ingredientes

Leche evaporada (2 oz)
Pisco (1/2 oz)
Hielo (8 cubitos)
Algarrobina (chorrito)
Huevos (2)
Azúcar (4 cucharadas)
Canela en polvo (al gusto)

Procedimiento

Licuar todos los ingredientes excepto la canela.
Comience con los huevos y luego agregue la leche evaporada, la algarrobina, el pisco y el azúcar al gusto.
Agregar el hielo y continuar licuando hasta obtener una mezcla suave.
Verificar el sabor y ajustar según el gusto con más azúcar, pisco o algarrobina si es necesario.
Servir en copas pequeñas individuales como aperitivo y espolvorear con canela al gusto.

Referencias

Historia y Costumbres, de Hans Heinrich Brüning