Artes culinarias/Recetas/Cabrito asado a la barreña

Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	95 minutos
		Dificultad:
	Precio: ?

Ingredientes 1/2 cabrito, sin la cabeza 1 cabeza de ajo 3 hojas de laurel 3/4 litros de agua Vinagre aromático de tomillo Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento Se salpimenta el cabrito y se coloca en un recipiente de barro, con las costillas visibles. Se reparten sobre él trozos de ajos sin pelar y las hojas de laurel. Se introduce en un horno de leña, no muy fuerte, durante una hora y media, aproximadamente A mitad de cocción se le da la vuelta, continuando la cocción hasta que esté dorado. Antes de servirlo, se rocía con el vinagre aromático. Se puede acompañar con una guarnición de ensalada verde.