Artes culinarias/Recetas/Caldo moreno

Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	80 minutos
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Ingredientes 1 conejo de campo troceado, o un conejo normal a falta del de caza. 1 cabeza de ajos 1 pimiento verde 1 cucharada de pimentón. 100 gr. de habas tiernas. 2 patatas aceite de oliva. sal.

Procedimiento Machacamos todos los ajos en un mortero dándoles un golpe y troceamos el pimiento. Cogemos una cazuela para sofreír la cabeza de ajos con el conejo (troceado), en un poquito de aceite. Añadimos el pimiento troceado al sofrito, el pimentón y las patatas troceadas. Cubrimos todos los ingredientes sofritos con agua y llevamos a ebullición. Lo cocemos durante 35 minutos (si el conejo es de caza, mejor dejar cocer durante una hora y cuarto). Sazonamos al gusto. Añadimos las habas tiernas y mantenemos nuevamente la cocción durante 12 minutos más. Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos antes de servir.