Artes culinarias/Recetas/Dulce de cebada pelada

Información sobre el alimento

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El dulce de cebada pelada es una bebida cremosa de color canela, que se prepara para compartir entre familiares y los visitantes durante la fiesta del carnaval, en las comunidades de la zona alta de la provincia de Bolívar, Ecuador

Cantidad para 4-6 personas 150 kcal por porción Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	60 minutos
		Dificultad:
	Precio:
	En 100 g: 28 g de carbohídratos 2 g de lípidos 3 g de proteínas Fibra: 5 g

Ingredientes Agua Cebada pelada Panela Hojas de arrayán Leche (opcional)

Procedimiento Descascarar el grano de cebada cocinándolo con agua hervida y ceniza durante unos 45 minutos. Lavar el grano con agua fría. Cocinar el cereal pelado con panela, añadir 3 a 4 hojas de arrayán o leche si se prefiere. Cocinar hasta obtener una crema de color canela. Servir en vasijas de barro o en una olla.

Tradición

Durante los días del carnaval que se celebra entre los meses de febrero y marzo, el dulce de cebada pelada es un alimento tradicional que no falta en cada una de las familias.