Artes culinarias/Recetas/Empanada criolla
La empanada criolla venezolana es una empanada cuyo ingrediente principal es la harina de maíz precocida, comúnmente llamada Harina Pan. Hay quienes la hacen con harina amarilla y otros prefieren hacerla con harina blanca. La receta es muy sencilla y más que dar cantidades indicaré los ingredientes necesarios.
Ingredientes
- Harina de Maiz (1 taza)
- Agua tibia (la que permita la harina)
- Sal
Preparación
Se pone un poco de agua con sal y se va echando la harina de maíz poco a poco, se amasa y cuando tenga consistencia blanda pero no se pegue a las manos se cubre con un paño y se deja reposar un rato. Si sentimos que se ha secado un poco, le echamos un poco más de agua tibia.
Se pone un papel transparente tipo "envoplast" se pone una bola de masa, se pone otro envoplast encima y se aplasta con una tabla, se rellena y se cierra por los bordes. Se fríe en abundante aceite caliente.