Artes culinarias/Recetas/Gastronomía judía/Jalá

Cantidad para 10 personas

?
Kcal / 100g

Glosario
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

Navegar por categorías
Aves \| Carne \| Cereales \| Frutas \| Legumbres \| Mariscos \| Pan \| Pescados \| Setas \| Verduras \| Postres \| Regímenes \| Zonas geográficas

160 min

Dificultad:

Precio: ?

Ingredientes

1 Kilo de Harina 0000 (4 ceros)
2 Panes de levadura (100 grs)
1 Huevo
1 Yema de huevo
6 Cucharadas de aceite
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
1 y ½ taza de Agua tibia
Sésamo y/o amapola para decorar

Procedimiento

Para comenzar, se mezclan los ingredientes secos en un bol, la harina, la sal y el azúcar. Una vez mezclados se incorpora 1 huevo, aceite y la levadura previamente fermentada y mezclada en agua tibia con un poquito de azúcar (además de las 4 cucharadas mencionadas previamente). Disolvemos la levadura en 1 taza de agua tibia y le vamos agregando a medida que notamos que es necesario. Es necesario amasar durante 10 minutos aproximadamente hasta que se forme una masa uniforme. Se deja levar durante aproximadamente 1 hora dentro de una bolsa de nylon o en un bol tapado con un repasador. Una vez pasada la hora, y con la masa ya levada, volvemos a amasar, y se le da una forma trenzada. La pincelamos con la yema del otro huevo mezclada con un poquito de agua y decoramos con semillas de sésamo y/o amapola. Dejamos la masa reposar durante aproximadamente ½ hora. LLevamos la masa a horno fuerte aproximadamente entre 20-30 minutos. Siempre hay que ir observando como va progresando la cocción.

Trucos y consejos

Lo más conveniente es que la masa leve en un lugar templado.