Hacemos una masa con la harina y cuando la tengamos reposada empezamos hacer láminas finas en rectángulos pequeños, que dejaremos tapados con un trapo.
Ponemos en una sartén con aceite de oliva la cebolla a sofreír, se le pone el tomate pelado y limpio muy picado.
Le agregamos las alcachofas y un poco de agua para que se hagan.
Se le pone las almejas y las gambas arroceras. Machacamos el ajo junto con el azafrán y la sal y se lo ponemos al sofrito.
Cuando lo tengamos en su punto le ponemos el bacalao desalado y cortado en trozos pequeños sin piel ni espinas.
Con el caldo suficiente, le vamos colocando las láminas de harina y dejamos que se vallan cociendo.
