Artes culinarias/Recetas/Merengue

El merengue es una receta y un ingrediente bases para muchas otras recetas. Existen tres tipos de merengue, el francés o básico, el suizo y el italiano. En este señaremos como hacer el merengue francés.

Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	5-10 minutos
		Dificultad:
	Precio: ?

Ingredientes 1 taza de claras de huevo Dos tazas de azúcar Colorantes o saborizantes (opcional)

Procedimiento Su preparación es muy simple y para ello necesitaremos: Un bol de vidrio Una batidora . Separar las claras de las yemas. Empezar a batir a velocidad baja para terminar en velocidad alta. Batir durante cinco minutos o hasta que dando vuelta el bol, el merengue no se caiga. Luego agregar poco a poco el azúcar mientras se bate.

Usos

El merengue francés se utiliza generalmente para hacer merenguitos o para servir de cubierta para pasteles u otras preparaciones, pero no sirve para ser usado como betún ni para cualquier otra preparación que no sea horneada.

Recomendaciones

• Si es que sus huevos están guardados en el refrigerador sáquelos y dejelos sumergidos en agua de la llave una hora antes de preparar el merengue.
• No importa cuanta sea la cantidad de clara, la cantidad de azúcar debe superarla en el doble.

Galería

Aquí les va un apoyo visual del procedimiento:

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  Separar las claras de las yemas
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  Batir
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  Agregar azúcar
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  Resultado

Véase también

• Merengue italiano