Se cierne la harina de trigo con el azúcar y se mezcla con la mantequilla blanda y las yemas de huevo. Se hace una bola, se tapa y se deja unos 15 minutos de reposo. Se extiende sobre la mesa enharinada con un rodillo, de manera que quede delgada. Con esto se forran moldecitos de manzana. Se llevan al horno precalentado a 300 grados por 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Se dejan enfriar.
Se pela las manzanas y se cortan en trozos. Una de las manzanas se corta en rodajas. Se ponen a cocinar con la taza de agua, el jugo de limón, el azúcar y la canela. Cuando haya hervido se sacan las rodajas. El resto se deja cocinar por 15 minutos o hasta que se forme un puré.
Cuando esté frío, se rellenan los moldes con el puré, se ponen por encima las rodajas de manzana, se bate la crema de leche con el azúcar pulverizado y se coloca un poquito sobre cada moldecito.
