Coloca los huevos en el cuenco reservando cuatro cucharadas de azúcar para luego preparar el almíbar, bate los huevos para preparar un preparado esponjoso.
A continuación añade poco a poco la harina, la canela (si quieres añadirlo),levadura en polvo.Continua batiendo asta que consiga un mezclado perfecto.
Introduce en un cazo el azúcar reservada con el agua y un trocito de la piel del limón, luego cocerlo hasta que espese y quede reducido.Añade el almidar en la masa exterior, mezclando muy bien.
Introduce la en una manga pastelera y se forma el mostachón dándole forma y separándoles entre sí, sobre una placa de horno , engrasada, a temperatura media y cocer los dulces durante unos minutos, hasta que consiga un color dorado.
