Se pelan las papas, se cortan en rebanadas de medio centímetro y luego en forma de palitos, se pasan por agua helada para evitar que se pongan oscuras, al retirarlas se pasan a una toalla absorbente o paño seco con la finalidad de que escurran. Con el aceite a termino medio se colocan las papas y se fríen.
Luego de escurrir las papas del exceso de aceite se sirven en un plato llano
En un bols se prepara la mayonesa, el Ketchup, perejil y el ajo picado mezclando hasta formar una crema suave y consistente.
La salsa se vierte sobre las papas antes de que enfríen.
