Artes culinarias/Recetas/Pulpo a la Gallega

Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	20 minutos
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Ingredientes 1 pulpo de 1,5 kg 2 hojas de laurel 3 dientes de ajo 1 cucharada colmada de pimentón picante o dulce, según el gusto 3-4 cucharadas de aceite de oliva que sea muy sabroso 1 cucharada de sal gorda sal El ajo es opcional. En su lugar puede utilizarse una cebolla.

Procedimiento Paso 1: Lavar bien el pulpo y golpearlo repetidamente con el rodillo, un martillo grueso, etc Paso 2: Hervir agua en una olla grande con unos 2 litros y medio de agua. Paso 3: Agregar el laurel, sal y el ajo, y llevar a ebullición. Paso 4: Cuando hierva el agua, echar el pulpo y dejar cocinarse entre 30 y 50 minutos según la dureza del agua. En zonas de agua muy dura es recomendable utilizar agua mineral. Paso 5: Sacar, escurrir y cortar el pulpo en rodajas pequeñas y colocar en un plato de madera, cuenco grande o fuente tipo ensaladera. Paso 6: Espolvorearle la sal gorda y verter sobre él el pimentón mezclado con el aceite. Paso 7: Servir en compañía de pan de centeno y/o patatas cocidas.