Pimienta blanca, al gusto (mejor que la negra, porque se ve menos).
Opcional: curry, si queremos darle un sabor interesante.
Opcional, para quitar la acidez, 1 cucharadita de azúcar.
Procedimiento
Empezamos con el sofrito. Se pone el aceite en un recipiente apto para microondas, se añaden el ajo, la cebolla y se pone el microondas de medio a un minuto. Si el recipiente no tiene tapa, utilizamos como tapa un plato llano puesto boca abajo sobre el bol. Comprobamos que los ajos y, sobre todo, la cebolla esté hecha (pochada). Si no, ponemos el microondas hasta 4 minutos más, en tandas de comprobación de 1 minuto.
Se añade el tomate triturado, la sal al gusto, el azúcar la pimienta, el laurel y el orégano, se remueve y se pone en el microondas 5 minutos.
Se saca del microondas, se remueve y se pone otros 5 minutos (este paso es opcional, con lo cual lo podemos poner 10 minutos desde el principio).
Se prueba y se rectifica de azúcar y sal y se vuelve a poner de 2 minutos,
Opcionalmente, si la queremos más concentrado, vuelve a poner en tandas de 2 minutos.
Servir.
Trucos y consejos
Cuando esté lista, opcionalmente podemos triturar la salsa con la batidora para que quede una textura más fina.
En la nevera aguanta una semana.
Se puede guardar en una bolsa o envase especial para ello, en el congelador (nunca en cristal).
Fuera del frigorífico, la podemos guardar en un frasco de cristal limpio que cerraremos con su tapa y dejaremos enfriar boca a abajo.
Esta es una receta que se cocina totalmente al microondas
Trucos y consejos