Artes culinarias/Ingredientes/Cerdo

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Cerdos ibéricos pastando.

El cerdo (también llamado chancho, chon, puerco, cochino)es un animal doméstico usado en la alimentación humana.

En la actualidad el cerdo doméstico se encuentra en casi todo el mundo. Los cerdos son omnívoros, y eso los hace fáciles de alimentar. En muchas granjas los desperdicios de la cocina son parte de su dieta.

Usos

Además de la carne , del cerdo también se aprovechan la piel (cuero) para hacer maletas, calzado y guantes, y las cerdas para confeccionar cepillos. Son también fuente primaria de grasa comestible saturada, aunque, en la actualidad, se prefieren las razas que producen carne magra. Además, proporcionan materia prima de calidad para la elaboración del jamón.

Otros productos elaborados con la carne de cerdo son:

• Asadura.
• Butifarrón.
• Camaiot.
• Chorizo.
• Jamón.
• Paleta.
• Lomo.
• Morcilla.
• Morcón.
• Panceta.
• Paté.
• Salchichas.
• Salchichón.
• Sobrasada.