Artes culinarias/Recetas/Buñuelos de calabaza

Cantidad para 12 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	4 horas
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Ingredientes 1 kg de calabaza 100 g de levadura fresca 300 g de harina de trigo 2 l de aceite de girasol

Procedimiento Cocer con poca agua o asar la calabaza. Si se cuece hay que escurrir bien la calabaza. Separar la carne de la calabaza de las pepitas y piel. Mezclar la carne de calabaza, con la harina y la levadura y amasar un poco hasta que quede una masa homogénea y blanda. Se ha de dejar reposar para que fermente, dependiendo de la temperatura ambiente tardará entre 1 o 4 horas. Calentar el aceite de girasol en un recipiente hondo, sarten o olla honda. Para empezar a freir los buñuelos, se moja la mano derecha en agua, se toma un pellizco de masa con la mano izquierda, aprietas y cuando sale se le da forma con el dedo pulgar y se toma con la mano derecha y se deja caer la masa en el aceite caliente (desde cerca del aceite para no salpicar y quemarse) Cuando pase 1 minuto se le da la vuelta al buñuelo para que se fria por el otro lado. Una vez fritos por ambas partes se sacan y se escurre bien el aceite.

Trucos y consejos

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Opcionalmente, en algunas zonas de la provincia de Valencia se le añade una pizca de sal a la masa. Se suele comer con un poco de azúcar y acompañado de bebidas, como el chocolate caliente o la mistela.

Utensilios necesarios

Para nuestra receta necesitaremos: una cazuela para cocer/asar la calabaza; una palangana para amasar todos los ingredientes; una sartén, cazuela u olla hondas para poder freír bien los buñuelos (han de hundirse totalmente y luego salir flotando); un palo de madera para voltear los buñuelos en el aceite y por último una espumadera para sacarlos y escurrirlos. Colocaremos los buñuelos en una bandeja.

Electrodomésticos necesario

Utilizaremos tanto cocina/horno tradicionales para asar o cocer la calabaza y los buñuelos se fríen normalmente con un quemador de butano.