Artes culinarias/Recetas/Escaldón

Información sobre el alimento

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• El escaldón es un plato típico canario, muy versátil en cuanto a sus ingredientes. Se puede añadir o quitar ingredientes según el gusto del chef. Suele servirse acompañado de mojo verde, que complementa muy bien el sabor.

Cantidad para 4 personas 350 kcal por porción Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	40 minutos
		Dificultad:
	Precio:

Ingredientes Gofio (cantidad al gusto) Caldo (preferentemente de cazuela) Carne de ternera (troceada, al gusto) Papas (cantidad al gusto) Tocino (al gusto) Ajo (3 o 4 dientes) Pimienta picona (al gusto) Mojo verde (para acompañar)

Procedimiento En una sartén, verter un chorrito de aceite y añadir los dientes de ajo picados junto con la pimienta picona, la carne, el tocino y las papas. Calentar hasta dorar todos los ingredientes. Una vez dorados, transferir a un recipiente y añadir el gofio y el caldo. Mezclar y batir hasta que la consistencia sea similar a la de un mousse.

Enlaces externos

• Receta de Escaldón
• Receta tradicional canaria