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Artes culinarias/Recetas/Risotto al microondas

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      Esta es una receta que se cocina totalmente al microondas

Esta receta de risotto requiere muy poca agitación y da buen resultado.


Cantidad para 3-6 personas

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Kcal / 100g
Glosario

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30 min
Dificultad:
Precio:


Ingredientes

Esta receta da como resultado 3 porciones de platos principales o 6 porciones de platos secundarios.
  • 1 taza de arroz de grano medio crudo
  • 3 tazas de caldo de pollo, a fuego lento.
  • 1/2 cucharadita de sal o una pizca de pimienta blanca o negra molida
  • 2 cucharadas de mantequilla o de aceite de oliva
  • Otras 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla, picada

Procedimiento

  1. En una cacerola, ponga el caldo de pollo, la sal y la pimienta a fuego lento, manténgalo caliente hasta que lo necesite.
  2. En una fuente para horno de 8" x 8 x 2" (o una fuente para quiché de 10"), caliente el aceite y la mantequilla en el microondas durante  2 min..
  3. Añada la cebolla picada a la fuente para horno, revuelve para cubrirla con aceite y cocine en el microondas durante 4 minutos.
  4. Añada el arroz crudo a la fuente apta para microondas, revuélvalo para cubrirlo con aceite y cocine en el microondas durante otros  4 min. .
  5. Cubra con tapa la fuente o un plato la fuente, dejando un poco de huevo para que pueda salir el vapor, y revuelva y vierta el caldo de pollo hervido a fuego lento, en la fuente apta para microondas, revuelva de nuevo y pongalo al microondas  9 min.
  6. Revuelva bien el arroz y el caldo de pollo y cocine en el microondas otros  9 min.
  7. Si desea un risotto más cremoso, añada 1/4 de taza de agua tibia, revuelva bien y cocine en el microondas otros  2 min.
  8. Al sacarlo del microondas, antes de que el líquido se haya absorbido completamente, añadir un poco de aceite (una cucharadita) y queso parmesano, azul u otro tipo de queso rallado, al gusto, cubriendo el arroz y vuelva a tapar la fuente, dejándolo reposar un par de minutos.
  9. Servir.

Trucos y consejos

  1. Como variación, use 2 1/2 tazas de caldo de pollo y 1/2 taza de vino blanco.
  2. La ventaja que tiene el queso azul, es que se desgrana solo, con una cuchara.
  3. Sea generoso con el queso, ya que el queso le dará un sabor especial al plato.
  4. Podemos guardar el arroz un día en la nevera. Antes de ponerlo en el microondas al día siguiente, debemos añadir una cucharada de agua, revolver bien y poner a media potencia  2 min., repitiendo en intervalos de un par de minutos y removiendo para que el calor se distribuya adecuadamente, hasta que esté caliente a nuestro gusto.

Véase también

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