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Técnicas y utensilios

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Ver también

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Recipientes

Bol de medio punto: recipiente semiesférico con dos asas, generalmente de acero inoxidable. Utilizado en pastelería para batir huevos, montar nata y elaborar Pasta choux.

Cazo: recipiente cilíndrico, con un mango que facilita su uso. Se utiliza para hervir pequeñas cantidades de líquidos y para elaborar salsas.

Olla

Olla o Marmita: recipiente cilíndrico de gran altura y con dos asas. Se utiliza habitualmente para la elaboración de fondos y sopas.

Sartén: recipiente cilindrico de muy poca altura con un mango que facilita su uso. Utilizado generalmente para realizar frituras.

Rondón: recipiente cilíndrico con dos asas y con mucha menos altura que la marmita. Utilizado para el cocinado de diferentes elaboraciones.

Utensilios

Cuchara de madera: Utensilio de cocina usada para cocinar sopas u otros guisos sin rayar el recipiente.

Cuchara de madera

Espumadera: Es un disco ligeramente cóncavo, diseñado con unos agujeros para espumar el caldo o aceite en el que se cocina para limpiarlo de restos sólidos o sacar los alimentos. Tiene un largo mango y suele ser de acero inoxidable.