Artes culinarias/Recetas/Gallopinto en olla GM

Esta es una receta que se cocina totalmente en olla a presión

Cantidad para 4 personas

0,2
Kcal / 100g

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1 h.

Dificultad:

Precio:

En 100 g: 40 de carbohídratos 0,5 de lípidos 7 de proteínas

Ingredientes

200 g de alubias pintas
100 g de arroz
120 g de cebolla
2 ajos
Opcional: 100 g de tomate triturado en conserva y 75 g de taquitos de chorizo y 1 hueso de jamón
1 hoja de laurel
15 ml de aceite de oliva
1 l de agua
Sal
Pimienta
Comino
Cúrcuma

Procedimiento

Ponemos a remojo las alubias la noche anterior.
Picamos todo finamente.
Vertemos el aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú plancha durante 8 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos la cebolla picada con una pizca de sal.
Pasados 4 minutos, agregamos el tomate y el chorizo.
Incorporamos las alubias escurridas, el hueso de jamón, los ajos, el laurel, el agua y salpimentamos
Programamos la Olla GM en el menú turbo durante 35 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.
Despresurizamos para poder abrir la tapa, agregamos el arroz y programamos el menú arroz durante 6 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.
Despresurizamos, dejamos reposar unos minutos y podemos servir las alubias tanto juntas con el arroz, como por separado, en un bol aparte para mezclarlos a gusto del comensal.

Trucos y consejos

En el desayuno, el gallopinto se suele acompañar tradicionalmente de huevos (revueltos, fritos o escaldados) y tajadas de plátano.
En la comida, se puede acompañar también de Salsa Linazo.

Para más información, véase el artículo «Gallopinto» en Wikipedia.