Artes culinarias/Recetas/Sopa juliana

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Ingredientes 2 zanahorias 1/4 de zapallo criollo 1/4 de calabaza 2 papas medianas 2 boniatos medianos 1 nabo 1 litro y medio de agua Opcionales: apio, perejil, albahaca, puerro

Procedimiento Limpia los ingredientes y pélalos. Corta los vegetales en finas rebanadas. Para este paso podrás utilizar una cuchilla o un rallador. Coloca en una olla los vegetales finamente rebanados con el litro y medio de agua. Cocínelos a fuego medio durante aproximadamente media hora. Sirve la sopa en un plato sopero.

Trucos y consejos

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La sopa Juliana es una receta que permite integrar de manera armónica varios vegetales en su mesa, de una manera sofisticada. Esta sopa debe su nombre a la manera en qué se cortan los ingredientes que la integran. Pruebe a servirla junto a queso rallado.